. Pato com Laranja - Citrícola Lucato
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VÁRIAS RECEITAS DELICIOSAS

Pato com Laranja

Ingredientes
1 pato 2k
100 g de açúcar mascavo
200 ml de suco de laranja
300 ml de caldo de legumes
40 ml de óleo de azeite extra virgem
2 colheres de chá de manteiga
20 g de farinha de trigo integral
1 laranja inteira
Sal , pimenta e alecrim fresco a gosto
Modo de preparo
Pato: temperar o pato com sal , pimenta e alecrim com algumas horas de antecedência. Antes de assar, colocar a manteiga em cima do pato, amarre-o com um barbante e pré-aquecer o forno a 200ºC. Levar ao forno por aproximadamente por proximadamente 60 minutos , virando de tempo em tempo para que asse e doure de maneira uniforme.
Molho de laranja: levar o açúcar ao fogo e deixar derreter até que caramelize. Acrescentar o suco de laranja. Deixar engrossar um pouco e depois acrescentar o caldo de legumes. Depois, misture a farinha aos poucos no azeite, cuidando para que fique homogêneo. Acrescentar esta mistura ao molho aos poucos e deixar engrossar até que o volume do mesmo fique reduzido a metade. Acrescentar tiras de casca de laranja ao molho e mantenha aquecido.
Fatiar o peito do pato em fatias finas e sirva com o molho acompanhado de batata assada e arroz integral.



Enviado por: Christian G.



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