. Torta de Chocolate com Compota de Laranja - Citrícola Lucato
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VÁRIAS RECEITAS DELICIOSAS

Torta de Chocolate com Compota de Laranja

Para a base da torta
Meio tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
5 colheres (sopa) de açúcar orgânico
10 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo orgânica.
3 colheres (sopa) de amêndoas sem pele e sem semente moídas.
1 pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) rasa de cacau forte
1 ovo batido
Para o creme de chocolate
1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
250 g de chocolate (orgânico) 60% picado finamente
4 gemas peneiradas
4 claras batidas em neve
Para a geleia de laranja
5 laranjas bahia espremida
5 kinkan picada
1 dose de contreau
1/2 xícara (chá) de açúcar orgânico
Para a geleia de laranja
5 laranjas bahia espremidas
5 laranjas kinkan, picadas
1 dose de contreau
1/2 xícara (chá) de açúcar orgânico
MODO DE PREPARO

Para a base da torta
Bata os ingredientes líquidos, acrescente os secos e misture até a massa ficar homogênea
Em seguida, coloque a massa sobre papel manteiga, leve ao freezer até endurecer. Asse em forno médio, preaquecido, até a massa ficar levemente dourada. Deixe resfriar e corte o tamanho a ser utilizado, com ajuda de um aro de metal Derreta o chocolate.

Para o creme de chocolate
Bata a manteiga com o açúcar até ficar em ponto de pomada. Acrescente o creme de leite e as claras em neve. Misture delicadamente, coloque em saco de confeitar e reserve Coloque tudo em uma panela.

Para a geleia de laranja
Acrescente todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo, e deixe ferver, até que o conteúdo reduza pela metade, e a textura fique geleificada. Deixe esfriar e r eserve.


Montagem da sobremesa
Unte um aro de metal com manteiga. Coloque a base da torta no fundo, preenchendo todas as bordas. Acrescente uma colher de geléia de laranja. Preencha o restante com o creme de chocolate. Leve à geladeira e deixe gelar por 1 hora. Asse em forno médio preaquecido até crescer



Enviado por: simone P.



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